春天吃荠菜菠菜豌豆春笋香椿最好吃也最补身体。荠菜能护肝菠菜补铁豌豆健脾春笋清肠香椿杀菌。这些菜现在正当时令价格也便宜。每天吃点这些菜能增强免疫力还能预防感冒。

为什么春天要吃这些菜呢？因为现在气温回升植物生长快所以这些菜营养最丰富。比如荠菜维生素C含量是普通蔬菜的2倍多（中国营养学会前年报告），菠菜铁含量是牛肉的3倍（农业农村部大前年数据）。豌豆的膳食纤维能促进肠道蠕动，春笋热量低但膳食纤维含量是普通蔬菜的3倍，香椿的γ-氨基丁酸能缓解春困。这些数据说明春天吃这些菜最补身体。不过要注意有些菜要焯水比如菠菜里的草酸，香椿也要控制量每天不超过50克。现在菜市场这些菜都卖得火，价格比夏天便宜一半呢。