春季吃当季的菜最划算，这时候的食材新鲜又便宜，营养也更好。像春笋、荠菜、香椿这些野菜正当时，价格比平时低一半，而且口感特别脆嫩。春天喝春茶比如龙井、碧螺春，这时候的茶叶芽头嫩，茶汤清香。野菜里的小根蒜、蕨菜也上市了，做凉拌菜特别提味。

为啥选这些菜呢？查了一下数据，春笋产量高的时候价格比冬季低30%，荠菜价格也便宜一半。香椿嫩芽要在清明前后采摘，这时候的椿芽最嫩。春茶比如龙井在清明后20天上市，这时候的茶叶氨基酸含量高，喝起来更鲜。野菜方面，蕨菜在3-4月集中上市，小根蒜在4月价格最低。其实现在超市里新鲜蔬菜占比能达到65%，比冬季高15个百分点，说明吃当季的菜确实更划算。还有啊，春天天气转暖，人体需要补充维生素，这时候的野菜维生素C含量比平时高两倍，比如荠菜维生素C含量能达到180毫克/100克，比苹果高三倍呢。