春季豆制品主要是黄豆绿豆黑豆和蚕豆做的像豆腐豆干凉粉黑豆花蚕豆糕这些。这时候气候暖和豆子容易长出嫩芽做成的食物比较多。

春季气温回升湿度大适合豆子发芽所以这时候黄豆绿豆黑豆蚕豆产量高比如黑豆花在江浙沪销量比平时高两成中国农业部门前年数据说春季豆类种植面积比秋季多18%豆干制作周期也缩短了五天。像绿豆凉粉这种需要现磨现做的豆制品春季销量比冬季涨了三成多。黑豆花在江浙沪地区销量比平时高两成多这个数据是当地超市统计的。因为豆子发芽快豆制品制作时间就少了五天左右。所以春季豆制品种类多价格也便宜点。