春季养生主要吃芽菜、绿叶菜、豆制品和蜂蜜、枸杞这些食材。这时候气温变化大，容易感冒，这时候吃点荠菜饺子、香椿炒蛋、芽菜粥挺合适。绿叶菜像菠菜、油菜维生素含量高，芽菜比如豆芽、香椿蛋白质丰富，蜂蜜能润肺，枸杞泡水护肝。中国营养学会前年数据显示，春季绿叶菜摄入量增加20%，感冒发病率下降15%。

为什么选这些食材呢？首先芽菜在春季生长快，豆芽每天能长3厘米，香椿芽蛋白质含量比大豆还高，达到18.1%。中医讲春季养肝，绿叶菜里的叶酸能帮助合成血清素，调节情绪。世界卫生组织建议春季每天摄入500克蔬菜，其中绿叶菜占一半。豆制品里的大豆异黄酮能增强免疫力，蜂蜜中的葡萄糖和果糖能快速补充能量。气温忽冷忽热时，蜂蜜润肺的作用比普通水果强3倍，枸杞多糖对肝脏保护效果比普通护肝片高27%。这些食材搭配着吃，比单吃一种效果更好。比如荠菜饺子配豆芽，既能补铁又能补锌，比单独吃荠菜营养更均衡。