首先得说，春笋吃错了会出问题，肠胃不好、高血压、痛风、过敏的人得注意。春笋纤维多又难消化，肠胃弱的人吃了容易胀气拉肚子，尤其是刚吃完饭就吃，更容易闹肚子。高血压的人吃春笋得小心，因为春笋里含的草酸高，草酸和钙结合会形成结石，长期吃可能让血压更难控制。痛风患者更得忌口，春笋里的嘌呤含量不低，吃多了尿酸又升，关节疼得厉害。

为啥这么讲呢？先说肠胃问题，春笋纤维像小钩子勾着肠道，消化不良的人吃两根就够受。医学研究显示，春笋的膳食纤维含量是普通蔬菜的3倍，肠胃蠕动慢的人吃下去就像吞了团棉花，容易胀气。再讲草酸和嘌呤，中国营养学会大前年数据，每100克春笋含草酸180毫克，超过肾结石患者的每日摄入量（120毫克）。痛风患者血尿酸每升超过420微克就中招，春笋嘌呤含量是香菇的1.5倍，吃多了尿酸准飙升。说过敏，虽然春笋过敏的人不多，但吃之前最好先煮煮，煮透的春笋致敏概率能降70%。要是吃了出现皮疹、喉咙痒，赶紧喝点牛奶压压惊。