晒鱼胶一般要晒7到15天，晴天多晒阴天少晒，湿度大的地方晒的时间得拉长。天气好的时候每天晒6到8小时，阴天只能晒2到3小时。

晒这么长时间是因为鱼胶要慢慢蒸发水分定型，湿度每高10%得多晒2天，温度低的时候还要多晒3天。比如广东晴天晒7天足够，潮州湿度高得晒15天才够。晒的时候得翻面防发霉，收干要连晒3天让胶面发亮。数据说湿度每涨5%多晒1天，温度每降5℃多晒1天。晒好的鱼胶要放阴凉处存着，不然容易变硬发黄。