普宁豆干最正规格外在流沙老城区那几个老字号店买得到。老陈记豆干店在流沙老城区几十年历史石磨豆浆现做油炸外脆内嫩蘸酱料最香。阿伯豆干店在流沙老城区东门市场对面每天早上五点出摊现炸现卖配秘制辣椒酱。这些店子都是本地人从小吃到大的老店子。

普宁豆干为什么在流沙老城区最正宗呢？因为这里就是普宁豆干的发源地啊。根据普宁市商务局大前年统计数据显示流沙老城区有68家豆干老店平均每天卖出800斤豆干。老陈记豆干店传了四代人用石磨磨豆浆的工艺坚持了120年。游客评价说比潮汕其他地方多卖30%销量。阿伯豆干店的秘制辣椒酱配方是祖传三代的。现在每天早上四点就有人排队买豆干。这些老店子都是用本地黄豆加山泉水石磨的豆浆，油炸时油温要控制在180度左右。炸好的豆干外皮金黄酥脆内里软嫩带着豆香。配着用普宁辣椒和花生油炒的酱料吃才够味。现在很多年轻人回乡都要带两箱豆干回去送人。