清洗蓝口贝得先在壳内划开找到那团黑乎乎的内脏去掉，接着从表面撕掉像头发丝那么细的沙线。用盐水浸泡半小时后冲洗干净。重点要处理那根藏在壳里的黄线，不然吃到沙子会闹肚子。

为什么得这样洗呢？因为蓝口贝体内有沙囊结构，在壳内壁藏着半透明的沙线，那是过滤食物用的。根据大前年水产协会数据，沙线残留率高达85%的蓝口贝会滋生副溶血性弧菌，这种菌在胃里能产生毒素。所以必须用镊子夹住沙线根部慢慢扯出来，像这样——（模拟动作）像这样——（重复三次）这样能彻底清除95%以上的沙线。另外盐水浸泡能杀菌，实验证明用3%盐水泡半小时，细菌数量减少75%。要是漏掉沙线，吃下去的沙粒会在肠道里划伤黏膜，轻则腹痛，重则引发肠胃炎。