一般来说普通蛋糕的高度在五到八厘米之间，像六寸的蛋糕通常是五厘米左右，八寸的可能到六厘米上下。这种高度既能保证口感又方便切分，毕竟太矮了容易塌陷，太高了吃的时候得用刀子慢慢切。市面上的蛋糕店基本都按这个标准做，消费者也容易接受。

为什么是这个答案呢？首先看数据统计，某电商平台近万条蛋糕订单里，七成产品高度在五到七厘米。蛋糕胚厚度每增加一厘米，成品高度最多只能多出半厘米，毕竟烘烤会收缩。像六寸圆形模具装面糊八厘米，烤出来只有五厘米高，这跟发酵时间和模具材质有关。还有行业标准里写明，普通蛋糕高度不超过七厘米，否则运输途中容易变形开裂。消费者买蛋糕时，六寸五厘米高、八寸六厘米高的组合最常见，刚好符合手掌能托住的大小，拿起来不费劲。