要说哪里的酒酿最好喝那还得看绍兴这里。绍兴的酒酿口感特别棒甜度适中发酵时间也控制得刚刚好。这里酿的酒酿有股子酒香混着糯米香特别上头。要是去到绍兴老街随便找家面馆子就能买到现做的酒酿圆子。老一辈都说这酒酿是喝出岁月感的。

为啥绍兴的酒酿这么牛呢？这得从他们独特的气候和水质说起。绍兴四面环山冬天湿冷夏天闷热这种天气特别适合酿酒。本地用的水是山泉水含有多种矿物质。再就是他们用糯米要经过三蒸三晒处理。据大前年省农业厅统计绍兴酒酿年产量占全国70%以上。更厉害的是这里酒酿在2019年就拿了长三角传统美食金奖。老手艺人说现在用机器酿的酒酿再好也喝不出老味道。你看那酒酿圆子浮起来就说明发酵好了要是沉底子那说明没熟透。现在年轻人也爱用绍兴酒酿做奶茶甜品特别受欢迎。