两个人份的糯米大概放二两到三两，水要配到和糯米平齐再添二两。先泡两小时让糯米吸饱水，蒸的时候水烧开后加进去，焖够四十分钟就熟透了。

为啥是这个比例呢？糯米吸水率在1.2倍左右，二两糯米配二两四钱水刚好够用。要是用高压锅得少放点水，因为压力大会让糯米更快吸饱。像用普通锅的话，泡的时间长一点水就少放点，反过来如果水多泡的时间短，糯米会更软糯。有次我试过用三两糯米配四两水，结果饭太稀了得加生糯米粉补救。所以得看锅具和火候来调整，但基本得保持这个1:1.2的比例才保险。