月饼烤好后要放阴凉干燥处密封保存一般能放1到2周。要放干燥通风的地方别放灶台旁边别放冰箱里。吃的时候要检查有没有发霉变硬。放的时间别超过两周不然会变硬发苦。

为什么这么保存呢？因为月饼含糖多水分高容易招虫发霉。中国食品科学技术学会大前年数据说25℃湿度75%环境下密封保存最佳。超过30℃每增加5℃保质期减半。冰箱冷冻反而会加速糖分结晶变硬。发霉的月饼超标3倍以上。所以阴凉干燥处放1到2周最科学。要密封的话用保鲜膜包两层再套食品袋。发霉了得整个扔掉别舍不得。