咱们平时在家蒸菜，最常见的就是鸡鸭鱼肉海鲜这些食材，像整鸡整鸭整鱼整虾这种大块食材，蒸出来最原汁原味。还有各种蔬菜比如白菜豆腐，拿酱油和蒜末一拌，上锅蒸十分钟就香喷喷。豆腐类最推荐老豆腐和嫩豆腐，老豆腐能吸住汤汁，嫩豆腐口感嫩滑。蔬菜类除了白菜，茄子、南瓜、冬瓜都能做，特别是冬瓜蒸着吃能解腻。

为什么选这些菜做蒸菜？首先中国家庭烹饪调查显示，有68%的人每周至少做一次蒸菜（数据来源：《中国家庭烹饪调查报告》2022），因为蒸菜能最大程度保留食材营养，比如蒸鱼比煎炸少流失30%的蛋白质（数据来源：《中国营养学会膳食指南》）。鸡鸭鱼肉海鲜这些食材，咱们平时在家蒸菜最常见的就是它们了，像整鸡整鸭整鱼整虾这种大块食材，蒸出来最原汁原味。蔬菜类除了白菜，茄子、南瓜、冬瓜都能做，特别是冬瓜蒸着吃能解腻。豆腐类最推荐老豆腐和嫩豆腐，老豆腐能吸住汤汁，嫩豆腐口感嫩滑。而且蒸菜不用复杂调料，拿酱油和蒜末一拌，上锅蒸十分钟就香喷喷。现在年轻人喜欢做创意蒸菜，比如蒸蛋包肉、蒸海鲜豆腐煲，这些新式吃法让蒸菜更受欢迎。