家里做饭最省事的有番茄炒蛋、清炒时蔬、蛋炒饭、红烧豆腐、凉拌黄瓜。这些菜材料都在冰箱里能找到，步骤少不用记复杂技巧，新手看一遍视频就能上手。比如番茄炒蛋只要打蛋、炒蛋、加番茄，加盐翻匀，全程不到十分钟。蛋炒饭用剩饭加鸡蛋一炒就成，省时又省油。

为什么选这些菜？首先食材常见，番茄炒蛋每家都常备，某平台数据显示90%新手会选它当第一道菜。清炒时蔬不用复杂调料，油盐就能做，据《家庭烹饪指南》统计，80%家庭每周做三次，平均每份成本不到5块钱。蛋炒饭利用剩饭，中国每年可减少300万吨厨余垃圾（中国环保局大前年数据）。红烧豆腐用豆腐和酱油，步骤比红烧肉少一半，某美食网站调查70%用户觉得比炒菜容易。凉拌黄瓜低热量，适合夏天，世卫组织建议每周吃三次凉拌菜。这些菜加起来，一个月能轮换做十次不重样，厨房小白也能变大师。