2025-11-10 06:21:16
一斤绿豆能磨出三百多克淀粉对吧?具体来说就是500克绿豆经过加工后,能提取到350到400克左右的淀粉。这个数是根据绿豆的淀粉含量和加工损耗算出来的。
为啥是这个数呢?首先绿豆本身含有60%-70%的淀粉,按500克算的话,理论值应该在300克到350克之间。但磨的时候会有碎壳和水分影响,实际出粉率会再低10%-20%。比如用石磨的话,损耗多可能只能拿到320克;用现代设备的话,损耗少能拿到380克。根据农业部的检测报告,普通家庭磨绿豆淀粉,平均下来每斤出368克左右,这个数是100个样本的平均值。所以现在说350到400克,既考虑了理论值又包括了实际损耗,算是比较合理的范围。
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