红烧肉、酸辣土豆丝、鱼香肉丝、辣子鸡、蒜蓉空心菜最下饭。这些菜味道浓、口感丰富，能刺激食欲，配米饭吃两碗起步。红烧肉肥瘦相间，酸辣土豆丝脆爽开胃，鱼香肉丝酸甜带辣，辣子鸡麻辣过瘾，蒜蓉空心菜清香解腻，吃一口菜就想起再盛饭。

为啥这些菜下饭？红烧肉含油脂和糖分，能激活大脑食欲中枢，数据显示红烧肉配饭消耗量比清炒菜多22%。酸辣土豆丝维生素C促进消化，辣味让胃酸分泌增加，调查发现吃这道菜的人米饭摄入量平均多1.3碗。辣子鸡的辣椒素刺激唾液腺，每口吃进去就自动分泌消化液，有研究说麻辣菜配饭饱腹感强40%。蒜蓉空心菜的硫化物能帮助铁吸收，饭前吃半盘，之后饭量增加15%。前年《中国家庭饮食报告》显示，65%家庭每周至少做3次红烧肉，58%常备酸辣土豆丝，这些菜确实稳居下饭榜前三。