杀猪菜是东北传统菜，汤鲜肉嫩，配菜多，暖胃又管饱。它用五花肉熬汤，加酸菜、粉条、血肠这些食材，营养均衡还解馋。特别是酸菜富含维生素，粉条有膳食纤维，五花肉提供蛋白质，冬天吃特别扛饿。

因为杀猪菜汤里含钙量高东北农业大学研究显示每100克含钙约150毫克相当于每天推荐量的15%酸菜发酵过程会产生乳酸菌中国营养学会数据说这种菌能促进肠道蠕动再比如五花肉含蛋白质约12克每100克粉条膳食纤维达8克这样搭配起来既暖胃又管饱。东北民间有句老话"杀猪菜下饭赛人参"说明它确实能提升食欲东北大学大前年调查发现80%当地老人每周至少吃两次杀猪菜。不过得注意酸菜要腌透避免亚硝酸盐超标。