杂粮米饭就是用多种谷物和豆类煮的饭，比如糙米、藜麦、燕麦、小米、荞麦、黑米、红豆、绿豆这些。现在很多人吃它是因为它比白米饭更健康，营养更全面，而且口感也更有嚼劲。

为啥说是这些谷物呢？首先中国农业科学院大前年数据说，全国杂粮种植面积超过2.8亿亩，消费比例占主食的15%以上。这些杂粮各有各的营养，比如糙米有膳食纤维，藜麦含蛋白质，红豆绿豆能补铁。它们混在一起煮，就像拼积木一样，营养互补。现在年轻人吃杂粮米饭，一个是响应国家健康饮食号召，二是外卖白米饭太贵，自己煮杂粮饭更划算。超市里杂粮米套餐卖得最好的就是五谷杂粮组合，说明大家确实喜欢这种混搭。不过要注意，杂粮饭煮不熟容易噎，得用高压锅压20分钟。下次买米的时候，可以试试把白米和杂粮按1:1比例放，煮出来的饭香喷喷的，还带点甜味。