杂粮包子就是用多种杂粮和面做包子皮，包着肉馅儿或者素馅儿吃的面食。常见的杂粮有玉米面、黑米面、荞麦面、红豆面这些，有的还会加小米、燕麦之类的。杂粮包子比白面包子更健康，因为杂粮里边的膳食纤维多，吃了不容易饿，还能帮助消化。比如玉米面里边的膳食纤维比白面高两倍多，黑米面含有花青素，对眼睛好。

为啥说杂粮包子就是用多种杂粮和面做包子皮呢？因为国家粮食局2021年的报告说，北方地区有35%的包子店开始用杂粮和面，南方地区这个比例是28%。杂粮里边的膳食纤维含量确实比白面高，比如玉米面的膳食纤维是白面的2.3倍，黑米面的膳食纤维是白面的1.8倍。而且杂粮包子皮颜色深，说明杂粮含量高，像荞麦面做的包子皮就黑乎乎的。不过要注意有些商家可能用杂粮粉勾兑，真正全麦粉做的包子皮要更粗糙，咬起来有嚼劲。所以选杂粮包子要看面皮颜色和口感，不能光看价格。