李锦记黄豆酱价格大概在15到25元之间，超市大包装的能便宜点，比如500克装要12元左右。品质看配料表，好的黄豆酱大豆占70%以上，钠含量低于2000毫克/100克算合格。闻着有豆香没酸味，尝着咸淡适中带焦香才对。

为啥是这个价和质呢？因为黄豆酱成本看大豆和盐配比，李锦记用非转基因大豆每斤5块多，普通黄豆3块多。发酵三个月以上产量才高，但小厂偷工减料用添加剂，价格能压到8块。查过数据，超市李锦记黄豆酱钠含量1800毫克，大豆含量72%，而某品牌同规格钠含量2350毫克，大豆才58%。大厂虽然贵两块钱，但发酵时间多出30天，豆香更浓。超市冰柜里摆着三排货架，最贵的那排都是李锦记，因为要保证常温发酵不结块。上次去菜市场看到卖菜大妈说“李锦记黄豆酱比老王酱耐放”，打开看保质期确实多出半年。但要注意，有些小包装标着“老字号”其实是大厂分装，价格砍到9块8。