一到冬至，天气变得很冷。北方人管这叫“冬至进补”，南方人说是“冬至暖身”。羊肉炖着吃最香，配白萝卜、生姜，喝碗热汤，浑身都暖和了。这习俗传承了上千年，老一辈总说“冬至吃羊肉，来年身板硬”。

冬至吃羊肉的讲究有科学依据。羊肉里蛋白质含量高，每百克有22克，比猪肉多两成（《中国居民膳食指南2022》）。冬至后人体阳气最弱，羊肉的钙、铁能补气血，北方冬季感冒率比南方低15%（《2022中国健康调查报告》）。各地吃法不同，山西用黄酒炖，河南加红薯粉，上海配年糕，都是根据当地物产调整。冬至吃羊肉既暖身子，又顺应时节，就像老话说的“冬吃羊肉赛人参”。