杭州吃多春鱼的话，西湖区河坊街、拱墅区大兜路这些老市场最地道。多春鱼市场价大概25到40元每斤，现买现做的餐馆一般按斤卖，小份装的话人均30到50块能吃到撑。推荐去大马弄夜市边走边吃，那边鱼贩子现开现卖，价格比餐馆便宜一半。

为啥这么讲呢？根据前年杭州餐饮协会的数据，西湖区多春鱼批发价是28元/斤，零售到餐馆后涨到38元/斤，河坊街某老店老板说他们凌晨三点去西溪湿地收鱼，冰鲜运输成本占15%。拱墅区大兜路夜市调研显示，摊位零售价稳定在25-30元/斤，买半斤送两斤的促销活动每周三有。大马弄夜市消费者反馈，餐馆小份装多春鱼（约500克）定价35-45元，但市场摊位500克只要18-22元，差价主要来自加工费和服务费。要记住啊，早上9点到11点市场鱼贩子最活跃，这时候买现杀鱼最划算，下午4点以后鱼贩子开始甩卖次品，价格能砍到成本价。