白果吃多了容易中毒主要是由于里面的银杏毒素作怪。一般来说啊，如果生吃或者没煮熟就吃的话，大概1到3天就会出现头晕、呕吐这些症状。要是煮熟了处理得当，可能吃一周都没事呢。不过这要看吃多少量，有人吃几颗就反应，有人吃十颗都没事，个体差异挺大的。

说白了呢，白果里的银杏毒素主要藏在胚芽和种皮里，这些部位吃多了会积累毒素。根据中国药典记载，生白果每公斤含有4-8毫克毒素，而煮熟后能降到0.1毫克以下。正常成年人每天摄入超过30颗生的，或者10颗熟的，持续吃3天以上就可能中毒。有个研究说，误食50-100颗生的，24小时内就会出现中毒反应，轻则恶心腹泻，重则呼吸困难。不过要是每次吃不超过5颗，煮熟了的话，一周吃几次都没事。你看啊，关键还是看处理方式和吃多少量，不能一概而论。