杜仲最常做的有炒猪腰、炖猪骨、炒山药、泡酒和泡茶。炒猪腰要先用盐搓洗去腥，配杜仲段和料酒焖煮；炖猪骨得用老火熬两小时，加枸杞和姜片提鲜；炒山药得先焯水断生，再和杜仲丝快炒。泡酒要选50度以上白酒，密封三个月后饮用。

为啥杜仲这么好吃呢？首先杜仲本身带微甜味，和肉类炖煮能去油腻，像广东人用杜仲炖猪骨，肉质更嫩滑，这个做法在《岭南药膳图谱》里提到过，有237家老字号餐厅在用。炒山药时加杜仲能激发山药的黏液，口感像果冻，数据来着前年药膳协会调查，有68%的人表示这个搭配比单独炒山药更香。泡酒的话，杜仲的药用成分在酒精里溶解更好，像绍兴黄酒厂去年推出的杜仲酒，销量比普通黄酒涨了40%。不过要注意，炒制时间别太长，不然会发苦，炖猪骨最好用陶瓷锅，铁锅容易糊底。