做果汁加多少水要看水果本身水分多少和口感需求。苹果加1/4杯水，橙子1/3杯，西瓜1/5杯，葡萄1/2杯。干涩水果多加水让汁水更足，多汁水果少加水防止太稀。比如苹果榨汁时纤维多，加的水能冲淡酸味；葡萄皮厚水分少，多加水能提升甜味。

因为不同水果本身含水量不一样，比如苹果水分85%左右，但榨汁时纤维和糖分会占体积。中国农业科学院大前年数据说，苹果出汁率约60%，剩下的40%是果肉和纤维，所以加1/4杯水能平衡浓度。橙子水分95%但果肉纤维多，加1/3杯水刚好稀释果肉厚度。西瓜水分92%但果粒占空间，加1/5杯水能融合果肉和汁水。葡萄水分80%但皮占1/3体积，多加1/2杯水能提升甜味浓度。要是水果特别干或者特别甜，可以多试几次调整水量，比如苹果多加半勺水会更顺口，葡萄少加1/4杯水更浓稠。