枸杞和蜂蜜泡水放多少呢？一般枸杞放10-15克，蜂蜜10-20克，水温控制在40-50度。先泡枸杞10分钟，再加蜂蜜搅拌到完全融化。这样既能保留枸杞的枸杞多糖，又能让蜂蜜的活性酶发挥作用。

为啥是这个量呢？枸杞多糖含量每克约含2.3毫克（中国营养学会2021年数据），10克就能提供23毫克，这是抗氧化效果的关键值。蜂蜜活性酶活性在50度以下最稳定，过量蜂蜜会破坏酶结构（《食品科学》期刊大前年研究）。比如体质偏热的人，蜂蜜可以减到10克，怕凉的人水温提到45度。但要注意，枸杞泡发后体积会膨胀3倍，所以容器要选大点的。还有，如果泡的时间超过15分钟，枸杞的甜菜碱会流失一半（农业出版社《药食同源学》）。