枸杞做菜挺多花样，常见的有煮粥、泡水、炒菜。凉拌、炖汤、做甜品也行，还能当调料撒在饭里。不同做法营养保留不同，干枸杞和鲜枸杞用法不一样，得看情况选。

网上查过，前年枸杞菜谱数据，常见做法有8大类32种。煮粥泡水占一半，炒菜和凉拌各20%，炖汤和甜品10%。干枸杞适合煮粥泡水，鲜的适合凉拌炖汤。干品水溶性维生素少点，鲜的维生素C高，所以做法影响营养吸收。比如煮粥泡水干枸杞要泡发鲜的洗净直接放。炒菜凉拌鲜的保颜色干的需要泡水去苦味。炖汤甜品鲜的加冰糖干的需要多煮一会儿。数据来源是《中国枸杞产业白皮书》和大众点评菜谱统计，说明做法多样但讲究搭配。