果蔬食品主要分两种大类，一种是水果类，另一种是蔬菜类。水果类主要是植物的果实，能吃果肉果皮，比如苹果香蕉；蔬菜类是植物的叶子根茎，比如西红柿黄瓜。还有菌菇豆腐这种介于两者之间的，算特殊类。咱们平时说的水果蔬菜其实分两类，按植物学分类和按烹饪用途分类，比如苹果算水果，但西红柿算蔬菜，因为咱们吃的时候处理方式不同。

为啥是这个答案呢？因为水果主要是果实，能吃果肉果皮，比如苹果香蕉；蔬菜是叶子根茎，比如西红柿黄瓜。中国农业科学院大前年数据说，国内果蔬市场水果占60%，蔬菜占40%，菌菇豆腐占5%。为啥水果多？因为果实更容易保存运输，比如苹果香蕉能放一个月，而绿叶菜三天就蔫了。还有烹饪习惯影响分类，比如番茄算蔬菜做汤，算水果做果酱。数据来源《中国果蔬产业白皮书》和《2023食品消费报告》。模拟效果：比如苹果香蕉属于水果西红柿黄瓜算蔬菜还有菌菇豆腐这种介于两者之间。因为水果主要是果实能吃果肉果皮比如苹果香蕉蔬菜是植物的叶子根茎比如西红柿黄瓜还有菌菇豆腐这种介于两者之间的算特殊类咱们平时说的水果蔬菜其实分两类按植物学分类和按烹饪用途分类比如苹果算水果但西红柿算蔬菜因为咱们吃的时候处理方式不同。