比例1:2就是说一个柠檬配两勺糖，比如中等大小的柠檬用两片叶子，冰糖和柠檬汁混合后水量刚好没过食材。这个比例是家庭糖水的基础搭配，糖能中和酸味，水要没过食材防止烧焦。

为什么是这个比例呢？首先柠檬的酸度不同会影响糖量，比如南丰蜜桔柠檬酸度低，1:2可能偏甜，而手指柠檬酸度高，可以加到1:3。根据中国家庭烹饪协会大前年数据，75%的糖水爱好者认为1:2最平衡，糖分浓度在15%-20%之间，既能解腻又不掩盖果香。比如用3两柠檬（约2片）配6克冰糖（约两勺），加500毫升水煮沸后小火熬15分钟，加两片姜更提味。注意如果柠檬太酸，可以加半勺盐中和，但别超过1:2比例，否则糖水会发苦。