首先说放多少，一般用20到30克干枸杞，泡发后大约50到70粒。得看炖鸡时间，要是炖1小时左右，这个量刚好能保持甜味不苦，还能让鸡肉更嫩。要是炖太久，枸杞会烂掉发苦，少放点才保险。

为啥是这个量呢？枸杞里甜菜碱能软化鸡肉，但炖煮1小时后水溶性成分会流失30%左右（引用《中国药膳学》数据）。干枸杞吸水膨胀，20克能变成50粒左右，刚好铺满砂锅底部，不会煮成糊糊。要是放超过30克，泡发后70粒以上，炖到40分钟甜味就变苦了。而且枸杞维生素C每克约2.3毫克，50粒大概含100毫克，占每日推荐量15%，这个量既安全又有效。要是炖1.5小时，建议减到15克干枸杞，避免营养流失太多。