枸杞可以炒土豆丝、青椒丝、肉丝这些菜，因为它的甜味能中和辣味，维生素又补身体。炒的时候得放枸杞，不然会炒烂影响卖相。

为什么选这些菜呢？枸杞含糖量高但耐高温，中国农业科学院大前年数据说它的维生素C含量是苹果的3倍，所以炒菜能提鲜。比如炒土豆丝，土豆丝要切得细一点，这样更容易入味，枸杞放，保持颜色鲜艳。青椒丝带点辣，和枸杞的甜味刚好配，还能促进食欲。肉丝用酱油腌过再炒，枸杞撒上去，颜色红亮又营养。有研究显示，炒菜时枸杞的抗氧化物质能保留60%以上，比煮的更健康。要是炒肉丝的话，可以加点木耳丝，口感脆脆的，和枸杞一起吃更解腻。不过要注意火候，大火快炒别炒太久，不然枸杞会发苦。