枸杞最简单的吃法就是泡水、煮粥或者直接嚼着吃。泡水要选温水55度以下，高温会破坏营养；煮粥的话放几粒在半小时加，营养能更好释放；直接嚼的话选宁夏中宁枸杞，每天五到十粒最合适。

为什么这么说的呢？首先枸杞里的枸杞多糖遇高温容易分解，55度以上泡水损失率达40%（中国农业科学院2021年数据），所以温水泡最保营养。煮粥时加在是因为高温会让枸杞中的甜菜碱挥发，提前加容易损失。直接嚼的话宁夏枸杞的枸杞多糖含量比其他产区高22%，每天五到十粒既能补肝肾又能抗氧化（宁夏枸杞研究所大前年报告）。泡水要选温水55度以下，高温会破坏营养；煮粥的话放几粒在半小时加，营养能更好释放；直接嚼的话选宁夏中宁枸杞，每天五到十粒最合适。