枸杞里主要有枸杞多糖、维生素C、胡萝卜素、矿物质和氨基酸这些好东西。枸杞多糖是它的“明星成分”，能帮身体抗氧化；维生素C和胡萝卜素对眼睛好；矿物质像铁、锌、硒能补气血；氨基酸则像小助手一样帮助营养吸收。

枸杞为什么有这些营养呢？首先枸杞多糖含量每100克干果大约有4.7克，这个数据来自中国农业科学院2020年的检测报告显示。维生素C含量是橙子的3倍多，因为枸杞在宁夏盐池这种昼夜温差大的地方长大，阳光一晒就积累更多维生素。胡萝卜素转化成维生素A后，能修复眼睛晶状体，所以老人们说吃枸杞对眼睛有帮助。矿物质和氨基酸搭配着吃效果更好，比如铁和维生素C一起补铁效率翻倍，氨基酸帮助身体把其他营养转化利用。不过要注意别过量吃，每天20克干枸杞或者50克鲜枸杞最合适。提醒大家，枸杞泡水别用开水烫，温水泡出营养更全。