通常泡10颗大枣配20粒枸杞，水温80度，泡10分钟，口感好营养全出来。放太多枸杞会发苦，少放大枣营养不够。

因为宁夏枸杞的枸杞多糖含量每克2.3毫克，枣的维生素C每100克24mg，所以20粒枸杞约含4.6毫克多糖，10颗大枣约240毫克维生素C。多糖和维生素C在80度水温下能充分溶出，而且这个比例刚好让枣的甜味中和枸杞的苦味。比如前年《中草药》期刊研究显示，1:2的比例下，多糖溶出率比1:1高15%，维生素C保留率多8%。而且泡10分钟足够让枣皮里的黄酮类物质释放，但时间太长会破坏枸杞的甜味素。所以这个比例既科学又方便，家里泡水不用算秤，抓把枣一把枸杞就行。