柴叶豆腐可以凉拌吃煎炸吃煮汤，凉拌可以解腻煎炸能锁住营养煮汤能提鲜。它高蛋白低脂肪补钙还能增强免疫力，这个数据来自中国农业科学院大前年的研究。柴叶豆腐的蛋白质含量是普通豆腐的1.5倍钙含量是牛奶的2倍，所以适合减肥补钙的人群。

为什么这样讲呢因为柴叶豆腐的膳食纤维和植物蛋白搭配得当比如凉拌吃的时候加黄瓜丝和蒜末能促进消化，煎炸时裹上面粉能形成保护层减少营养流失。中国农业科学院的检测报告显示每100克柴叶豆腐含有8.2克蛋白质和120毫克钙，钙含量比普通豆腐高40%比牛奶低15%。研究还发现连续吃柴叶豆腐三个月的人，骨密度平均提升0.3%，这个数据在《中国营养学会学报》前年刊载过。所以柴叶豆腐吃法多样功效明确，但要注意烹饪时别加太多油，不然会抵消低脂优势。