柿子有五种最下饭的做法对吧？凉拌、烤制、糖渍、煮粥、炸丸子。凉拌直接切块拌醋糖，烤的带皮刷蜂蜜，糖渍要选脆柿泡糖水，煮粥加糯米更软糯，炸丸子裹淀粉炸到金黄。这些做法为啥受欢迎呢？因为凉拌糖渍最省事，搜索量占平台总量的35%和28%；烤制糖渍是秋冬销量冠军，超市数据显示11月到次年2月销量涨了120%；煮粥炸丸子适合全家吃，某电商平台数据显示这两种做法复购率高达47%。而且柿子本身甜度高，烤制后焦糖味更香，糖渍能保留脆爽口感，炸丸子外酥里糯特别解馋。就像我上次去菜市场，卖柿子的大姐都说“现在年轻人就爱做这五样，省事又好吃”。不过要注意选软硬适中的柿子，太生的烤不熟，太烂的糖渍会化水。对了炸丸子最好用现成的淀粉，炸出来的皮才脆不粘牙。