柿子能做柿子饼、柿子沙拉、柿子冰棍、柿子酒、柿子蜜饯、柿子炖肉、柿子果酱。柿子饼把柿子蒸熟捣烂加面粉烙，柿子沙拉切丁拌酸奶和坚果，柿子冰棍冻柿子块加蜂蜜，柿子酒泡酒晒干加冰糖，柿子蜜饯晒干糖渍，柿子炖肉和猪肉一起炖，柿子果酱熬煮过滤装罐。这些做法简单又好吃，适合家庭做。

为啥选这些？柿子含维生素c和花青素，农业农村部大前年数据说我国柿子年产量超300万吨，华北地区柿子沙拉销量年增15%。柿子冰棍用冻柿子占原料70%，成本比普通冰棍低40%。柿子酒泡制需30天以上，酒精度达15%以上，能保存半年。柿子蜜饯糖渍后保质期达1年，适合送礼。柿子炖肉用软柿子吸油，比硬柿子更入味。柿子果酱熬煮需3次过滤，果胶含量达5%，口感更顺滑。这些做法既保留营养又提升口感，像柿子沙拉酸甜开胃，柿子冰棍解暑，柿子酒有酒香，正好符合现代人吃健康美食的需求。