泡柠檬红茶的话，一般放3到5片柠檬就行。水温控制在80到90度左右，别太高也别太低。这样泡出来的茶既不会太酸，又能把柠檬的香味泡出来。要是柠檬太多，茶会苦；水温太高，柠檬皮里的苦涩物质容易泡出来，喝起来发涩。

其实这个量是看个人口味定的，但3到5片刚好能平衡酸甜。柠檬皮里的柠檬酸和茶多酚在80到90度水温下最稳定，既能释放香气，又不会破坏茶叶的滋味。比如用黄柠檬的话，可能需要多放一片，因为黄柠檬酸味更浓。实验过发现，水温超过95度时，茶汤里的单宁会变苦，而低于75度则香气不足。所以水温得卡在这个区间，就像炒菜要控制火候一样。不过要是用电子壶泡，水温容易超，建议用马克杯接水再倒进去。