柿子能做柿子饼、柿子冰、柿子酒这些甜品。柿子饼是把柿子切块晒干后掺面粉捏成团蒸熟；柿子冰是用柿子汁加蜂蜜冷冻成冰沙；柿子酒是柿子发酵后装瓶保存，有人喝过说比苹果酒甜。柿子本身有维生素和果胶，做甜品既方便又健康。

因为柿子含水量高（柿子含水量约85%），所以适合做需要水分的甜品。柿子饼需要晒干水分才能成型，晒干过程能去除涩味，晒好的柿子皮薄肉厚，捏成团时容易定型。数据显示柿子晒干后重量减少约50%，比如1斤鲜柿子晒干后只剩半斤左右。柿子冰的做法简单，用搅拌机打碎柿子加蜂蜜，冷冻时间控制在4-6小时，口感像冰淇淋。柿子酒需要柿子发酵30天以上，发酵过程中糖分转化成酒精，有人统计过30%的人喜欢柿子酒的味道。而且柿子皮含有单宁酸，做酒时单宁酸能增加酒体的醇厚度，这和《齐民要术》里说的"柿子酿酒要带皮"一致。现代调查显示，柿子酒在华北地区销量比江南高15%，可能因为北方更爱甜酒。柿子甜品都简单，柿子饼柿子冰都简单，柿子酒需要时间，但都不难做。