核桃牛奶比例怎么定啊？一般核桃和牛奶的比例是1:3到1:5。核桃要选带皮的，牛奶用全脂的，这样榨出来更香浓。先泡核桃两小时，这样容易出油。榨的时候要搅拌五分钟以上，加一点蜂蜜提味。

为啥是这个比例呢？因为核桃含油量高，1:3的话牛奶能冲淡油腻感，1:5更清爽。数据说核桃脂肪含量65%左右，牛奶3.5%蛋白质，比例合适营养吸收更好。泡两小时能让细胞破裂，出油量增加30%。榨五分钟以上才能打碎核桃皮，口感更细腻。蜂蜜加太多会抢核桃味，加一勺刚好。要是比例不对，要么太稠喝不动，要么太油不好喝。比如1:2太稠，1:6太稀，都影响口感。还有啊，核桃别洗，带皮榨汁更香。牛奶要常温的，冰的会影响出油。搅完放十分钟再喝，营养更稳定。