100克核桃热量约600大卡，脂肪含量高但富含营养。吃的时候要注意控制量，比如每天吃20克左右比较合适，既补脑又不会发胖。

因为每100克核桃含有62克脂肪和15克蛋白质，脂肪热量是9千卡/克，所以总热量达到558大卡。按中国食物成分表标准换算，实际吃的时候可能有5%水分流失，所以热量会接近600大卡。像核桃仁这样的坚果，虽然热量高但含有不饱和脂肪酸和维生素E，吃的时候最好搭配深色蔬菜，这样营养更均衡。比如早上吃10克核桃仁配1个苹果，下午再吃10克，这样一天吃20克就够，既不会热量超标又能补充大脑所需营养。