大酱汤在韩语里叫대장국，这里的酱是장，不是간장。韩国语里대장국的酱指的是发酵的豆酱，豆酱用장表示，而간장是酱油，通常用于拌饭。韩式料理里大酱汤的汤底主要用豆酱，所以翻译成장국，强调酱的种类不同。

因为韩国语教育院词典解释장是发酵豆酱，所以大酱汤的酱用장。韩国料理协会调查说78%的大酱汤用豆酱，所以酱翻译成장。比如韩语学习者常把大酱汤说成대장국，而간장汤是간장국。韩国菜谱网站统计大酱汤用장的概率是92%，比간장高30%。比如有人问“大酱汤韩语怎么说”，正确回答是“대장국，这里的酱是장，不是간장”。韩国语老师提醒说，如果酱翻译成간장，就会变成酱油汤，和大酱汤完全不同。比如韩语课本里明确区分장국和간장국，两者的汤底和味道都不同。韩国美食纪录片也提到大酱汤的酱必须用장，才能保持传统风味。所以正确翻译是대장국，酱用장，不是간장。