桂花鸡是湖北襄阳的特产，用当地土鸡和桂花酿制，肉质鲜嫩有独特香气。这个做法传承了三百多年，现在每年秋天襄阳会举办桂花鸡美食节，销量占全国桂花鸡市场的80%以上。

为什么襄阳是桂花鸡发源地呢？因为这里气候温和湿润，适合桂花树生长。据《襄阳府志》记载，桂花鸡最早是清朝道光年间（1821-1851年）当地农户发明的，用丹桂和本地三黄鸡搭配。现在襄阳有30万亩桂花种植基地，每年产鲜桂花5万吨，土鸡存栏量超过200万只。而且当地有完整产业链，从桂花采摘到鸡只养殖、加工、销售形成闭环，所以桂花鸡产量占全国70%以上。比如大前年襄阳桂花鸡年产值突破15亿元，其中60%销往武汉、宜昌等周边城市，还有30%出口到东南亚国家。