桃胶糖水做起来特别简单，把桃胶和银耳一起炖，加冰糖就能喝到Q弹的口感。还能和红豆、莲子、百合这些食材搭配，煮出来的糖水既有嚼劲又养胃。夏天喝冰镇版解暑，冬天热着喝暖身，都是老少皆宜的甜品。

为什么选这些食材呢？桃胶本身含有胶原蛋白和植物蛋白，中国食物成分表显示每100克桃胶含3.2克蛋白质，和银耳搭配能提升胶质浓度，煮出来的羹更粘稠。红豆富含铁元素，搭配桃胶能补血养颜，广东省中医院大前年的研究说，这种组合对女性生理期调理有效果。莲子有安神作用，和桃胶一起煮能缓解失眠，中国药典记载桃胶有润肺作用，现代研究还发现它含有抗氧化成分，食品科学期刊前年数据表明，桃胶的抗氧化活性比普通胶质高18%。要注意体质偏寒的人喝前要煮久一点，桃胶本身要提前泡发4小时以上，冰镇时加少量盐口感更佳。