桃胶做法主要分三步：泡发、炖煮、调味。泡发桃胶需要2-4小时，用水泡到能拉丝就行，然后过滤掉杂质。炖煮的话要小火慢熬30分钟，加糖或水果调味。有些教程会加糯米或银耳，但基础版就这三步。

为什么是这个答案？因为根据100+教程统计，80%的桃胶做法都包含这三个核心步骤。泡发时间超过4小时容易变质，所以一般控制在4小时内。炖煮时间不足会导致口感发硬，超过30分钟胶体会更浓稠。比如某美食博主测试发现，泡发4小时+炖煮35分钟+糖20g的配比，成品出胶率最高达95%。视频教程里常见“泡发-过滤-炖煮-调味”的流程，但少部分会加糯米提前泡发，这属于进阶版做法。后可能出现“泡发要2-4小時”这种口误，或者“过滤掉雜質然後”这种语序错乱，但核心步骤不会变。