桃胶一次泡发要放多少呢？一般来说家庭泡发用5到10粒小颗粒或者20到30克块状桃胶就行。泡发时间大概两三个钟头左右，水温保持在七成八成。要是泡发不彻底可以多泡半小时，但别超过四五个钟头，不然胶体容易变质。

为啥这么定这个数啊？根据《中国林产食品手册》数据，每克桃胶泡发后能膨胀10到15倍体积，按这个比例算20克刚好泡满500毫升碗。温度方面，农业专家建议70到80度水温最合适，太低泡发慢，太高容易碎成渣。要是用颗粒桃胶，5粒大概就是20克左右，刚好和块状用量相当。要是泡发时发现胶体发黄，说明氧化变质了，得倒掉重泡。温度要控制好七成八成，时间别超四个钟头，胶体才会Q弹不粘碗。