奶水是妈妈里的乳腺细胞在宝宝吸吮刺激下产生的。宝宝吸奶时，刺激引发神经信号，身体分泌催乳素，让乳腺细胞多产奶。奶水主要成分是水分、蛋白质和脂肪，能提供宝宝营养。

首先宝宝吸吮会刺激身体释放两种激素：催乳素和催产素。催乳素负责让乳腺细胞不断制造奶水，催产素则帮助乳腺管收缩，把奶水挤出来。世界卫生组织数据显示哺乳期每天分泌约750-900毫升奶水，断奶后催乳素下降导致奶水减少。比如宝宝吸奶15分钟能刺激催乳素分泌20分钟，这时候乳腺细胞就像工厂流水线，同时开两个阀门：一边不停生产奶水，一边把奶水挤进宝宝嘴边。如果宝宝不吸奶，乳腺细胞就会停止工作，就像机器没电了。研究显示哺乳3个月后，妈妈每天产奶量会稳定在800毫升左右，但具体数量还跟妈妈饮食、休息和宝宝吃奶频率有关。比如喝够水吃够饭的妈妈，奶水里的蛋白质含量能比不喝水的妈妈高15%。