桃胶皂角米是南方特产广东广西产的多四川云南也有少量专家说广东清远连山区的桃胶含量高达12%比别处高两成。它口感Q弹胶质丰富炖煮后透明如琥珀吃法多样可以煮粥打奶昔或者直接嚼着吃。不过价格挺贵一斤要卖到三百多块可能因为产量少加上运输成本高。

为什么说桃胶皂角米是南方特产呢首先看种植区域广东广西云南四川这些地方气候湿润雨量充沛正好满足桃胶树和皂角树的生长需求。据统计广东连山自治县就有桃胶种植基地三千多亩年产量稳定在八百吨左右。其次看成分数据桃胶中的多糖含量达到28%而皂角米的植物蛋白含量是普通米的两倍。再就是吃法传承问题广东人吃桃胶的历史超过百年有《清远县志》记载光绪年间就流行用桃胶炖老鸭汤。价格方面京东平台显示前年桃胶批发价每公斤从280到420元不等云南产比广西产贵15%可能运输距离长损耗多。不过要注意有些商家用银耳冒充皂角米成本只要三成所以买的时候要认准带红褐色种皮的产品。