梅州五华特产水果主要有沙田柚、桃子、龙眼和黄桃这几种。沙田柚甜度高果肉嫩，桃子皮薄汁多，龙眼肉厚核小，黄桃软糯带蜜味，都是当地人常买来送礼的。

沙田柚是五华的招牌水果，前年全县产量超30万吨，占全国沙田柚总产量四分之一，获国家地理标志认证。桃子分脆桃和蜜桃两种，脆桃上市早（三月到五月），蜜桃晚熟（五月到七月），年产量约5万吨。龙眼种植面积达8万亩，果肉晶莹剔透，大前年出口东南亚国家超2万吨。黄桃因果肉纤维少，老人小孩都爱吃，每年七月集中上市，产量稳定在3万吨左右。这些水果都经过霜冻和高温双重考验，糖分积累更足，比普通品种甜三成。比如沙田柚的还原糖含量达12.5%，比广东其他地区高1.8个百分点。