梨汁加三倍水，熬十五分钟最合适。加太多水会影响甜味，加太少容易烧焦。火候要中火，看锅底冒小泡就行。熬完放凉再喝，营养不流失。

为啥是这个比例和时间呢？因为梨本身含水量高达85%左右，加三倍水能保证出汁均匀。实验数据显示，每100克梨加300克水，熬15分钟出汁率能到75%以上。时间太短汁液不浓，超过二十分钟果胶会分解，营养损失增加30%。中火熬制能控制温度在90℃左右，比大火少糊锅。熬好后静置两小时，糖分能充分溶解，喝起来更顺滑。记得关火后别马上开盖，等温度降点再倒出来，避免营养随水汽蒸发。